Veeeeeeis???
Esta vez he tardado menos en poneros una receta...todo es ponerse ¿no?
Bueno...esta vez os traigo un pan...alguno pueden dudar a la hora de hacer un pan, pero os aseguro que este es muy sencillo...a mi me salió a la primera así que eso de muestra que no puede ser difícil.
¿Vamos allá?
Este pan es del fabuloso libro "REPOSTERIA" de Christophe Felder
INGREDIENTES:
- 370 g de harina de fuerza
- 15 g de azúcar blanco
- 2 ct de sal
- 15 g de levadura de panadería
- 200 ml de agua
- 20 g de leche en polvo
- la ralladura de una naranja
- 50 g de mantequilla ablandada
- 70 g de pepitas de chocolate.
Como veis apenas lleva azúcar...así que la dieta que esteis haciendo para el verano no se ve muy perjudicada jejejeje (algo hay que decirse ¬¬)
A COCINAR:
- Vertimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura de panadería en la cubeta de la batidora. Ten cuidado de que la levadura no toque ni la sal ni el azúcar.
- Mezcle el agua y la leche en polvo en un recipiente y vierte la mezcla a la batidora amasando durante 3 mn a velocidad lenta.
- Mientras rallando la naranja.
- Cuando la masa quede muy homogénea añadimos la mantequilla y amasamos durante 3 mn a velocidad media.
- Una vez incorporada la mantequilla añadimos las pepitas y la ralladura de naranja y mezclamos con las manos para integrar bien el relleno. La masa debe quedar bastante firme y elástica
- Dejamos subir la masa durante 1 hora en la cubeta de la batidora en un lugar templado. cuando haya subido, vertimos en la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- Aplanamos un poco la masa y doblamos la parte superior hasta el centro y lo mismo con el otro extremo. Debe quedar como una croqueta grande muy redonda.
- Con una brocha untamos de mantequilla el molde rectangular y apretamos con las manos la masa al molde.
- Volvemos a dejar subir la masa 1 hora y media o hasta que doble su volumen.
- Precalentamos el horno a 180º con calor envolvente.
- Horneamos durante 20 o 30 mn
- Os aconsejo desmoldar el pan inmediatamente después de sacarlo y dejar en una rejilla hasta que se enfrie...evitaremos que se reblandezca.
Y listo!!! Ya tenemos nuestra merienda lista!!!
Pata conservarlo se puede guardar en la típica lata donde se guardan los Panettone en casa sólo ha durado el fin de semana jejejeje. Pero conseguí que un trozo sobreviviera para llevarselo a mis padres para que lo probaran y aun estaba tiernecito.
Es lo que tiene la repostería casera...sin conservantes corre el peligro de durar unos pocos días pero al parecer este pan por lo menos 4 días guardado bien dura bastante...aunque con lo rico que está...dudo mucho que llegué a tanto!!
¿Os ha gustado? Espero que si!...y espero que me conteis vuestra experiencia con la masa
Besototes!!!
